En savoir plus sur le rooibos

Qu'est ce que le rooibos ?

Connaissez vous le rooibos rouge ? Cette infusion que l'on appelle aussi thé rouge à tort et vous allez vite comprendre pourquoi ! 

Le rooibos ou aspalathus linearis (famille des acacias) est un petit arbuste ou buisson sauvage d'environ 1 mètre qui pousse exclusivement en Afrique du Sud dans la réserve de Cederberg. À l'aide de ses feuilles en forme de fines aiguilles ou tiges, on peut créer une infusion. Cette tisane est d'ailleurs la boisson nationale sud-africaine où elle était traditionnellement consommée pour ses nombreuses vertus médicales (riche en antioxydants). Le mot "rooibos" vient de l'anglais "red bush" (buisson rouge) que l'Afrikaans a transformé en "rooibos" et ce n'est pas un hasard : en effet les feuilles et les tiges du rooibos sont rouges !  

En France on appelle parfois la boisson issue du rooibos "Thé rouge" car son infusion donne une boisson rouge mais c'est un leurre. Ce ne sont tout simplement pas des feuilles issues de la famille du thé. 
Le "vrai" thé est issue de la plante camellia sinensis. Ce qui inclut les thés noirs, les thés verts, les thés blancs, les thés jaunes, Oolong et Pu Erh. Officiellement le thé Pu Erh est le seul à pouvoir être appelé "thé rouge" 

Traditionnellement l'infusion de rooibos est créée à base d'ingrédients de feuilles fermentées, ce qui lui donne cette couleur rouge marron. Sans fermentation les feuilles gardent une couleur brun verte. 

Quels sont les bienfaits du rooibos ? 

Ses substances antioxydantes et ses nombreux polyphénols permettent de lutter contre le vieillissement des cellules (les radicaux libres) et le cholestérol. Très riche en minéraux, il contribue à l'amélioration de la santé des os, des cheveux et de la peau. Doté d'une forte teneur en flavonoïdes (quercétine), le rooibos peut calmer les douleurs gastro-intestinales et favoriser la digestion. Il est très adapté aux fins de repas copieux pour un meilleur confort digestif.  En Afrique du Sud, cette boisson traditionnelle est souvent utilisée tiède pour apaiser les coliques de leurs bébés. 
Sa forte teneur en zinc peut contribuer à calmer les irritations ou troubles cutanés et les allergies comme l'eczéma. 

Il est aussi riche en fluor, ce qui est bon pour les dents, et comme il ne contient pas de théine il ne tache pas les dents.

Le potassium, le calcium et le magnésium, mais également des oligoéléments comme le manganèse et le cuivre font aussi partie intégrante du rooibos, ce qui lui donne une richesse nutritionnelle intéressante. 

Le rooibos favorise également l'assimilation du fer, il est donc particulièrement recommandé pour les femmes enceintes et les personnes souffrant d'anémie. D'ailleurs il est recommandé d'en consommer durant la période hivernale, cela vous aidera à rester en pleine forme et lutter contre les coups de fatigue. 

Le rooibos ne contient pas de théine ni de caféine, on le compare souvent à une tisane, ainsi vous pouvez le consommer à toute heure de la journée, ses vertus apaisantes peuvent d'ailleurs faciliter l'endormissement. 

Bref, en plus d'être délicieux et une boisson saine, le rooibos est votre allié santé idéal bon pour votre organisme et apprécié des enfants de part son absence de théine !
En savoir plus sur les bienfaits du rooibos ! 

Comment préparer son rooibos ? 

Dans le cadre de la préparation du rooibos, nous vous conseillons de faire infuser votre rooibos en vrac ou en sachets dans une eau frémissante entre 85° et 90°C. Une cuillère à café par tasse suffit. Pour le temps d'infusion cela dépend, mais la moyenne est 3 minutes ! Ce qui est sûr c'est qu'il ne contient pas de théine et donc pas de tannin. Aucun risque qu'il développe une amertume si vous le laissez infuser trop longtemps ! Pour son dosage et sa consommation, nous recommandons un dosage de 2g par tasse.

Quand boire du rooibos ?

Vous l’aurez compris, le rooibos n’est pas un thé, il n'y a pas de théine dans ses ingrédients, et par ses vertus apaisantes, il peut être bu tout au long de la journée, et jusqu’au bout de la nuit sans provoquer un effet « booster » et favoriser ainsi le sommeil.

Préparé nature, il donne des notes boisées. c'est une boisson qui peut s’accommoder d’un nuage de lait, et constitue dans ce cas une parfaite boisson chaude du matin, avec ou sans sucre, ou avec une cuillère de miel.

Il peut aussi se boire froid au cours de la journée, ce qui en fait un allié idéal pour s’hydrater avec des aromes délicats qu’on trouve dans le rooibos nature et les nombreux rooibos aromatisés proposés par Compagnie & Co.

L'infusion de rooibos est souvent utilisée comme base de cocktails avec ou sans alcool. Dans ce cas vous choisissez le Rooibos des Tropiques, ou le Rooibos Fruits & Fleurs du Soleil qui avec leurs aromes aux fruits exotiques, et un parfum fruité et floral, sont déjà tout prêts. Il ne reste plus qu’à ajouter un trait de rhum ou de la cannelle ou des clous de girofle et vous allez enchanter vos soirées entre amis. Vous pouvez aussi laisser refroidir un rooibos nature auquel vous rajouter des sirops de grenadine, de fraise, ou directement des morceaux de fruits. Sa couleur rouge orangé donne une belle couleur à vos cocktails, et son goût éveillera les papilles.

Quelles différences entre le rooibos rouge et le rooibos vert ?

Les différentes couleurs de la plante séchée est peut-être ce qui rapproche le plus le thé du rooibos. En effet, si on connait bien maintenant d’où viennent les différentes couleurs du thé, le rooibos offre un panel plus restreint, car on distingue deux couleurs : le rouge et le vert.

Si le thé est connu depuis des millénaires, cela ne fait pas plus de 300 ans, qu’on a découvert le rooibos en Afrique du Sud. La population locale cueillait les bouts des branches du rooibos sauvage. À cette étape, les branches sont légèrement rouges, mais les feuilles sont vertes. Pour des raisons de conservation, on les faisait fermenter, ce qui permettait de préparer des infusions tout au long de l’année. Le produit issu de la fermentation se pare d’une couleur brun-rouge, c’est ce qui donne cette belle liqueur rougeâtre caractéristique, et son goût sucré et fruité, parfois même boisé. Cette boisson ambrée est la version la plus populaire du rooibos que l’on a découvert en Europe et en France, et qui continue à être la plus consommée dans le monde.

Plus récemment, les producteurs ont commencé à produire des versions de rooibos séché et non fermenté ce qui donne un mélange de couleur verte, et qu’on appelle rooibos vert. Sa liqueur est légèrement moins sucrée que sa version rouge.

Comme le thé vert, le rooibos vert possède plus de vertus antioxydantes du fait de son séchage « naturel ». Son gout est légèrement plus acidulé, et au même titre que le rooibos rouge, il peut se consommer aussi bien chaud que froid ou glacé.

 Est-ce que le rooibos empêche de dormir ?

Chez Compagnie & Co le rooibos fait partie d'une catégorie à part, même si on est souvent tenté de les lier au monde des tisanes comme la verveine ou le tilleul.

Sans théine, sa douceur au gout légèrement miellé, apporte réconfort et calme pour bien préparer la nuit. En Afrique du Sud, il est souvent consommé en infusion par les tout-petits, il n’y a donc pas de contre-indication pour les personnes qui veulent en consommer le soir ou qui en font une consommation régulière.