Rooibos

Qu'est ce que le rooibos ?

Le Rooibos, souvent appelé à tort “thé rouge”, est une infusion issue d’un arbuste originaire d’Afrique du Sud. Contrairement au thé classique, il ne provient pas du Camellia Sinensis mais d’une plante locale qui pousse exclusivement dans la région du Cederberg.

Naturellement sans caféine, le rooibos est particulièrement apprécié pour ses notes douces et légèrement sucrées, ainsi que pour ses propriétés apaisantes. Il constitue une excellente alternative aux boissons chaudes traditionnelles, pouvant être consommé à tout moment de la journée.

Il est important de noter que le rooibos est naturellement exempt d’alcaloïdes pyrrolizidiniques, des substances parfois présentes dans certaines plantes de la famille des Séneçons, ce qui en fait une infusion sûre et agréable à intégrer dans son quotidien.

On appelle parfois le rooibos "Thé rouge" car son infusion donne une boisson rouge.

Le rooibos est-il un thé ?

Non, le rooibos n'est pas un thé. Le "vrai" thé est issu de la plante camellia sinensis. Ce qui inclut les thés noirs, les thés verts, les thés blancs, les thés jaunes, Oolong et Pu Erh mais pas le rooibos.

Processus de production du Rooibos

Dans les heures suivant la récolte, les feuilles de rooibos et les tiges sont découpées finement et humidifiées, ce qui provoque l'oxydation pendant la nuit. Elles sont ensuite séchées et tamisées.

Quels sont les bienfaits du rooibos ? 

Les substances antioxydantes du rooibos et ses nombreux polyphénols aident à lutter contre le vieillissement des cellules (les radicaux libres) et le cholestérol. Cette boisson idéale est très riche en minéraux essentiels, elle contribue à l'amélioration de la santé des os, des cheveux et de la peau. Doté d'une forte teneur en flavonoïdes (quercétine), une bonne infusion de rooibos peut calmer les douleurs gastro-intestinales et favoriser la digestion. Il est très adapté aux fins de repas copieux pour un meilleur confort digestif.  En Afrique du Sud, cette plante emblématique est une boisson traditionnelle souvent utilisée tiède pour apaiser les coliques des bébés. 

Le potassium, le calcium et le magnésium, mais également des oligoéléments comme le manganèse et le cuivre font aussi partie intégrante du rooibos, ce qui lui donne une richesse nutritionnelle intéressante. 

Quand boire du rooibos ?

Il peut être bu tout au long de la journée, et jusqu’au bout de la nuit sans provoquer un effet « booster » et favoriser ainsi le sommeil.

Préparé nature, le rooibos donne des notes boisées. c'est une boisson qui peut s’accommoder d’un nuage de lait, pour une parfaite boisson chaude du matin, avec ou sans sucre, ou avec une cuillère de miel.

Préparé froid, c'est un allié idéal pour s’hydrater avec des arômes délicats qu’on trouve dans le rooibos nature et les nombreux rooibos aromatisés aux fruits rouges proposés par Compagnie & Co. Un vrai plaisir gustatif qui remplace avantageusement les sirops d'antan.

L'infusion de rooibos est souvent utilisée comme base de cocktails avec ou sans alcool. Dans ce cas vous choisissez le Rooibos des Tropiques (existe aussi en rooibos bio), ou le Rooibos Fruits & Fleurs du Soleil, vous ajoutez un trait de rhum ou de la cannelle et vous allez enchanter vos soirées entre amis. Vous pouvez aussi laisser refroidir un rooibos nature auquel vous rajouter des sirops de grenadine, de fraise, ou directement des morceaux de fruits. 

Infusion aux vertus apaisantes nombreuses, le rooibos favorise également l'assimilation du fer, il est donc particulièrement recommandé pour les femmes enceintes et les personnes souffrant d'anémie. 

Quelles sont les différentes variétés de rooibos ?

Rooibos rouge

C’est la version la plus connue : issue d’une oxydation naturelle, elle développe un parfum sucré et une légère acidité.
Son goût rond et sa saveur sans compromis en font une base parfaite pour une infusion plaisir riche en antioxydants naturels.

Rooibos vert

Non oxydé, le rooibos vert conserve une activité antioxydante encore plus élevée.
Son profil plus végétal et sa fraîcheur acidulée séduisent les amateurs de variétés anciennes et de boissons authentiques.
Une véritable plante sud-africaine dans toute sa pureté.

Rooibos aromatisés

Chez Compagnie & Co, nous aimons le sublimer à travers des arômes bio et des recettes équitables.
Découvrez par exemple le Rooibos des Tropiques ou encore le Rooibos Fruits & Fleurs du Soleil : des créations aux saveurs fruitées et au concentré de saveurs irrésistible.
De quoi transformer chaque tasse en plaisir gustatif et en vrai moment de douceur.

Découvrez également notre rooibos de Noël.

Sans caféine

Naturellement sans théine, le rooibos ne contient pas non plus de caféine.

Les enfants peuvent-ils boire du rooibos ?

En plus d'être délicieux et une boisson saine, le rooibos est votre allié santé idéal bon pour votre organisme et apprécié des enfants de part son absence de théine ! En savoir plus sur les bienfaits du rooibos ! 

Comment préparer son infusion de rooibos ? 

Nous vous conseillons de faire infuser 2g de rooibos en vrac ou en sachets dans une eau frémissante entre 85° et 90°C pendant 3 minutes pour préparer son rooibos. Une cuillère à café par tasse suffit. Aucun risque qu'il développe une amertume si vous le laissez infuser trop longtemps !

N'oubliez pas les accessoires comme le filtre à thé par exemple, sans oublier la tasse à thé bien sûr !

Peut-on utiliser le Rooibos dans les recettes ?

Le Rooibos est un ingrédient idéal pour apporter une touche originale et gourmande à vos recettes. Grâce à son goût naturellement doux et sans amertume, il se prête aussi bien aux préparations sucrées que salées.

Il peut être utilisé pour réaliser des boissons chaudes comme des lattes ou des infusions gourmandes, mais aussi pour aromatiser des desserts tels que des crèmes, gâteaux ou biscuits. Le rooibos peut également servir de base pour des smoothies ou des boissons froides rafraîchissantes.

Sa richesse aromatique et sa polyvalence en font un allié précieux en cuisine, permettant de revisiter des recettes classiques avec une note subtile venue d’Afrique du Sud.