- Victime de son succès rupture définitive jusqu'à la prochaine récolte en juin 2025
L'histoire du thé
Selon la légende, une simple erreur aurait permis de découvrir cette délicieuse boisson qui aujourd'hui remplit toutes les théières du monde !
Lors de la récolte, les feuilles de thé sont vertes, et au départ l’infusion se préparait à partir de ces feuilles. C'est au XVIIème siècle, au cours d'un voyage en bateau pour acheminer du thé de Chine jusqu'au cœur l'Angleterre que le miracle se serait produit. Dans le bateau, exposé à l'humidité et la chaleur, le thé vert se serait oxydé et serait devenu un thé noir !
Arrivé en Angleterre, ce thé aurait beaucoup intrigué les Anglais qui décidèrent de tout de même le goûter ! À la surprise générale, ils ont adoré ce breuvage et en ont recommandé à la Chine !
Et voilà comment serait né le thé noir !
Toutefois, la véritable origine de cette transformation n'est pas très claire. Les Chinois ont aussi vu dans la fermentation du thé vert la possibilité d'en réduire le volume, et donc de faciliter le transport.
Il existe d’autres « couleurs » de thé, comme le thé blanc, le thé bleu. Ces « couleurs » sont dues à la période de récolte ou aux différentes méthodes de séchage effectuées après la récolte.
Où est produit le thé ?
À l'origine, vous l'avez compris, le thé provenait de Chine, d'où son nom latin « camellia sinensis ». Par la suite, la culture du thé s'est développée et aujourd'hui l'Inde, le Kenya, le Sri Lanka, la Turquie, l'Iran et le Japon produisent également de nombreuses variétés de thés.
Qu’appelle-t-on thé nature ?
Le thé nature qu’il soit noir, blanc, vert etc…. est un thé sans ajout d’arômes, ou autres fruits, fleurs, épices pouvant le parfumer.
Si en France et en Europe le marché du thé est encore dominé par les thés aromatisés ou parfumés aux notes fleuries ou gourmandes par ex, les thés nature ou thés d'origine se taillent une part de plus en plus importante du marché.
Ces thés portent souvent le nom de leur contrée d’origine ou terroir. On trouve des Darjeeling, des Ceylan, des Yunnan, des Assam etc…..Chez Compagnie & Co, notre maison propose aussi des thés nature qui proviennent de mélanges Maison tel le Chine Extra, ou le Breakfast ainsi qu'une gamme bio.
Avec quels mets associer le thé nature ?
Les amateurs d’œnologie le savent : on n’associe pas n’importe quel vin avec n’importe quel plat. Et cela est aussi vrai quand on apprécie le thé et que l’on aspire à jouer aussi bien que possible avec les saveurs ! Un thé Ceylan, idéal pour le matin, peut contre toute attente être servi en dégustation avec de la viande rouge. Et si vous souhaitez plutôt préparer un plat à base de viande blanche dans le cadre d'un diner, vous avez tout intérêt à favoriser l'infusion des feuilles de thé noir Darjeeling ou le thé Yunnan Vert.
