Déguster le thé vert, une boisson qui vous veut du bien

Depuis maintenant plusieurs siècles, on a pris l'habitude de déguster le thé vert un peu partout dans le monde, et à tous les moments de la journée. Aujourd'hui, il faut mm savoir que le thé est la deuxième boisson la plus consommée au monde, juste derrière l'eau et devant le café. Riche en antioxydants, le thé vert contribue à protéger ses consommateurs des maladies chroniques et des troubles cardio-vasculaires. Il se présente en plus dans de nombreuses variantes, en association avec d'autres plantes, des fruits, des noix ou parfois des arômes, pour s'adapter à tous les goûts et toutes les envies. 

Quelle est l’origine du thé vert ?

Les thés sont des boissons mondialement connues et consommées par un large public. Parmi les différentes variétés qui existent, le thé vert fait partie des plus populaires : pour obtenir cette couleur si caractéristique, on stoppe l’oxydation naturelle des feuilles après la cueillette. 

On raconte souvent que les origines du thé remontent à 3 000 ans avant notre ère : à cette époque, l’empereur Shen Nung avait l’habitude de se désaltérer en buvant une eau chaude. Un jour, alors même qu’il se désaltérait sous un arbuste, les feuilles de théier sauvage sont tombées dans l’eau et ont infusé, pour lui donner un délicieux goût. 

Plus tard, sous la dynastie des Tang en Chine, entre 618 et 907, le thé fait partie intégrante de certains rites. Tous les poètes le consomment régulièrement, souvent en poudre, avec de l’eau et du sel. Le thé consommé comme une infusion se développe surtout sous les Ming, entre 1368 et 1644. Au Japon, si le thé est présent depuis le VIIe siècle environ, il est devenu au XVe siècle un art de vivre à part entière, en lien étroit avec la philosophie zen. 

Puis, au cours du XVIIe siècle, quand tous les pays du monde commencent à réaliser toutes sortes d’échanges commerciaux, le thé débarque dans nos civilisations occidentales. S’il est l’apanage des personnes riches et aristocrates dans un premier temps, il se développe rapidement pour être consommé par toute la population.

Quels sont les bienfaits du thé vert ? 

Ah le thé vert ! Vous avez sûrement déjà entendu parler de ses vertus n'est-ce pas ?

C'est LA  boisson santé et minceur par excellence !
Tout d'abord le thé vert est très riche en antioxydants, les polyphénols pour être exact. Ces puissants antioxydants permettent de ralentir le vieillissement des cellules. On lui vante même des vertus anti cancéreuses.
Cette action antioxydante permet aussi de favoriser la santé bucco-dentaire et donc limiter la formation de caries. 

Le thé vert est aussi très efficace pour favoriser la circulation sanguine. Sa teneur en flavonoïdes et catéchine permet de diminuer les risques d'accidents et maladies cardio-vasculaires. Il est aussi un allié pour les personnes en surpoids ou celles qui luttent contre l'obésité car il aide à la perte de masse grasse.
Le thé vert est également conseillé pour lutter contre le diabète. Il stimule le foie et l'estomac, booste le métabolisme, et bien sûr participe à votre hydratation quotidienne.

Vous l'aurez compris, le thé vert est donc un véritable allié santé aux nombreuses vertus en plus d'être délicieux !

Quelle différence entre le thé vert et le thé noir ? 

Thé vert ou thé noir ? 

Reprenons depuis le début. Tout les thés proviennent de la même plante : le camellia sinensis. Cette plante est cultivée dans de nombreux pays du monde mais les principaux producteurs sont la Chine, l'Inde, le Sri Lanka et le Japon.

Après la cueillette les feuilles sont placés dans des bassines en fer et sont chauffées à haute température pendant un laps de temps très court, jusqu'à ce que la vapeur d'eau se dégage de la bassine. Ce procédé a pour but de détruire les enzymes des feuilles et éviter ainsi tout risque de fermentation. Les feuilles restent donc vertes. 

Ensuite, il existe deux principaux types de transformation du thé vert :

- Le Sencha : les feuilles peuvent être aplaties et effilées pendant le séchage. Cette méthode est d'origine japonaise, et selon le temps de vaporisation, on obtient des thés très différents en goût : du goût herbeux prononcé à un goût intense. 

- le Gunpowder : les feuilles sont rouler sur elle-même, elle ressemble à des petites boules à canon, d'où le nom anglais "gunpowder" !  C'est une méthode chinoise qui conserve au thé toutes ses vertus d'origine, c'est le thé vert par excellence !

Mais alors quelle est la différence avec le thé noir ?


Le thé noir, vous l'avez compris, vient de la même plante que le thé vert. Les feuilles sont tout simplement oxydées ! 

Le thé noir est né en Chine, une légende raconte que son invention aurait été découverte par erreur.
Toutefois la véritable origine du thé noir n'est pas très clair. Les Chinois auraient vu dans la fermentation du thé vert la possibilité de réduire le volume, d'en augmenter le temps de conservation et donc de faciliter le transport. D'ailleurs, les Européens ont découvert d'abord le thé noir car il était plus facile à transporter et à conserver durant les longs voyages en bateau.

Quel est le meilleur thé vert ? 

D'un point de vue "santé", il est mieux de consommer différents thés verts car en plus des polyphénols, chacun a ses propres composants qui lui confèrent des propriétés spécifiques.

Mais le test est avant tout une histoire de plaisir, le meilleur thé est celui qui vous fait voyager !

Pour ceux qui aiment les saveurs naturelles, laissez-vous tenter par notre thé vert Sencha, notre thé vert Gunpowder ou notre Yunnan vert. Pour ceux qui préfèrent les saveurs fleuries, nous avons ce qu'il vous faut : Fleur de Cerisier, Fleur de Grenade, Fruit du Dragon, Thé vert Jasmin, Thé vert à la Rose...

Nous avons également des thés verts fruités : Reine des Vergers, Sencha Calida, Sencha floride, Sencha Printemps, Soleil des tropiques... Et bien sûr, des thés gourmands comme Balade en Bretagne.

Et bien d'autres saveurs à découvrir !

Quand boire du thé vert ?

Le thé est riche en théine, un stimulant naturel !

Contrairement à la caféine, qui provoque un pic d'énergie et la fameuse fatigue, la théine procure une énergie plus diffuse, qui vous accompagne tout au long de la journée.

Il est donc recommandé de boire notre thé le matin ou en début d'après-midi pour bénéficier de tous ses effets stimulants sans compromettre votre sommeil.

Comment préparer le thé vert ?

Les feuilles de thé vert sont assez sensibles, nous vous conseillons de faire infuser 2 grammes de thé pendant 3 minutes dans une eau frémissante entre 80°C et 85°C.

Attention, une eau trop chaude pourrait brûler les feuilles de thé !

Mais on ne le répétera jamais assez, le secret d'un bon thé, c'est d'abord de se faire plaisir ! Si vous préférez un résultat plus subtil, vous pouvez raccourcir le temps d'infusion. En revanche, si vous aimez un thé fort, vous pouvez augmenter le temps d'infusion !

Comment choisir le thé vert ?

Plusieurs éléments peuvent vous aider à choisir votre thé : Si vous souhaitez une boisson avec un goût champêtre, vous avez tout intérêt à favoriser les thés purs, ou ceux qui sont enrichis avec des notes fleuries (rose, fleur de cerisier, jasmin, etc.). Si vous appréciez tout particulièrement les boissons fruitées, misez plutôt sur des thés verts avec des fruits rouges, des écorces d’orange ou encore de la pêche de vigne. Et si vous raffolez des boissons gourmandes, autorisez-vous des thés plus originaux encore, comme ceux qui contiennent de véritables morceaux de caramel au beurre salé…Plaisir garanti ! 

Dans le but de varier les plaisirs, sachez qu’il existe aussi des mélanges entre thé vert et thé blanc, avec une note d’amande et de miel, comme le thé Anniversaire 170 ans de Compagnie & Co. Et pour vivre un voyage sensoriel unique, n’oubliez pas le thé vert Cinq Continents avec kumqat et citron caviar.

Avec quels mets déguster son thé vert ? 

Afin de profiter pleinement des saveurs de votre thé vert, préparez-le en respectant les instructions concernant la température de l’eau et la durée d’infusion. 

En parallèle, associez votre thé vert avec les bons choix en termes de desserts, pour une explosion de saveurs en bouche. En effet, il faut avoir en tête qu’un thé vert est généralement assez léger, caractérisé par une texture subtile en bouche et une forme de fraîcheur. 

On raffole des pâtisseries moelleuses en accompagnement du thé vert, à l’image des madeleines, cakes et autres quatre-quarts. La légèreté du thé vert complètera à merveille la texture agréable du gâteau, pour votre plus grand plaisir. Vous pouvez aussi miser sur des préparations très riches comme le Paris-Brest ou encore le millefeuille. En accompagnement de ces desserts très goûteux, le thé vert se fera plus discret, mais sera particulièrement désaltérant et agréable à boire. 

Le thé vert est une tradition à part entière, une boisson plaisir que vous pouvez associer à votre dessert ou votre goûter de manière quotidienne. N’hésitez pas à en choisir plusieurs, afin tout simplement de varier les plaisirs.

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