En savoir plus sur le maté
Qu'est-ce que le maté ?
Le maté est une boisson issue de l'infusion des feuilles d"une plante appelée "yerba maté" (espagnol) ou encore "erva maté" (portugais). Son nom scientifique est le ilex paraguariensis.
Cette plante se présente sous la forme d'un arbuste qui peut mesurer jusqu'à 20 mètres de haut. Elle ne pousse que dans la région frontalière entre le Paraguay, l'Argentine et le Brésil. Ces trois pays sont les seuls producteurs de feuilles de Maté au monde.
Les multiples origines du maté
Considérée comme une véritable boisson nationale en Argentine, en Uruguay ou encore au Paraguay (pays exportateurs de Yerba Maté), le maté est un vrai symbole de partage, d'amitié, de convivialité et d'hospitalité dans la culture des Amérindiens. Encore aujourd'hui il réunit les populations.
Le maté est donc indissociable de ces 3 pays voisins, mais il ne faut pas oublier qu'il est avant tout la boisson des indiens Guarani. On les associe souvent à la guarana, autre plante énergisante de la région et pourtant pour ce peuple amérindien, originaire principalement du Paraguay et Bolivie, les feuilles de yerba maté ont longtemps été considérées comme une boisson de partage, un don des dieux. Il était courant de l'utiliser comme monnaie, comme offrande mais aussi pour la consommation alimentaire. Elles étaient consommées de manière traditionnelle dans une courge (similaire aux calebasses aujourd'hui utilisées) ou bien directement mâchées.
Suite à l'arrivée des espagnols en Amérique du Sud et en partie grâce aux jésuites, le maté s'est diffusé du Paraguay vers l'Argentine, l'Uruguay et le Brésil.
Aujourd'hui, le maté est ancré dans la culture latino-américaine où l'on trouve le plus grand nombre de consommateurs de Maté. Au Brésil il est appelé "chimarrão".
Les vertus et bienfaits du Maté :
Attention, le maté n'est pas un thé à proprement parler. Il ne provient pas de la plante camelia sinensis. Néanmoins, il possède des vertus similaires et c'est une boisson énergisante avec un goût et une saveur différents. Il présente aussi une légère amertume. Découvrez tous les bienfaits du maté.
Maté : Une boisson naturelle, énergisante et stimulante
Le maté est un excellent stimulant, cela est dû à sa forte teneur en antioxydants et à l'interaction de ces composants de qualité :
Connu pour son effet stimulant, mais cependant moins fort que le café, car d'autres ingrédients diminuent son effet. Cela permet d'éviter les effets indésirables. Il est recommandé toutefois de ne pas faire boire du maté vert aux enfants et aux femmes enceintes.
Théobromine : c'est ce qui donne l'amertume originale du yerba maté. On en trouve également dans le thé et les fèves de cacao. Cela stimule le système nerveux.
Théophylline : principale molécule active des feuilles de thé. L'effet stimulant du maté est souvent comparé au thé car il diffuse une énergie sur le long terme, sans pic d'intensité.
Les feuilles de yerba maté contiennent près de 90% de plus de polyphénols que le thé vert. Cela en fait un excellent antioxydant. Ainsi, il permet de booster le système immunitaire et le métabolisme tout en améliorant la digestion.
Le maté : une aide à la récupération physique
Toutes ces vertus font du maté une boisson saine pour la récupération après un effort physique. Une étude du magazine British Journal of Nutrition a démontré les effets non négligeables du maté sur la récupération après l'effort.
Selon cette étude, le taux de récupération est augmenté de 9% (sur 24h) après un entraînement musculaire.
De plus, ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires citées plus haut sont parfaites pour les muscles sollicités pendant l'effort.
