Earl Grey Goût Russe

Qu'est-ce que le thé Earl Grey Goût Russe ?

Avant de découvrir le Earl Grey Goût Russe, ou le Russian Earl Grey,  il faut être sûr de bien connaître le thé Earl Grey.

Autour des nombreuses légendes sur le thé et le Earl Grey, le Goût Russe a aussi sa part de mystères.

Difficile de parler du Goût Russe sans évoquer le samovar. Intimement lié au rituel du thé depuis des siècles dans la culture Russe; le samovar est symbole de l’accueil chaleureux, et il permet surtout d’obtenir à toute heure un thé de qualité, toujours prêt.

La partie basse du samovar permet de faire bouillir l’eau ; la partie supérieure, la théière, de préparer un concentré de thé qui est servi en le diluant avec l’eau chaude, grâce au robinet de la partie basse. La petite théière, posée sur le samovar, permet de maintenir le thé au chaud. Ainsi, le samovar permet à chaque utilisateur d’obtenir un thé concentré selon ses désirs, en ajoutant plus ou moins d’eau dans sa tasse.

Il faut noter que les Russes n’avaient pas encore adopté le thé vert, ni le thé blanc, et les thés consommés en Russie étaient essentiellement des thés noirs en provenance de Darjeeling, de Chine, d’Iran….

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Composition du thé Earl Grey Goût Russe ?

À la fin du 19^e siècle, l’aristocratie russe, en villégiature sur les bords de la mer Noire a pris l’habitude de presser une orange dans ce thé concentré pour lui donner un goût plus doux et lui apporter plus de fraîcheur. Selon la saison, l’orange pouvait être remplacée par un citron, et parfois on mélangeait les deux agrumes. 

À l’époque, pour rendre cette boisson plus douce, on avait l’habitude d’y ajouter beaucoup de sucre.

Cette recette a rapidement fait le tour de l’Europe, et de l’Amérique, et s’est fait connaître comme « le thé à la Russe ».