Thé Chaï aux Epices

Histoire du thé Chaï

Connaissez vous le thé Chaï ? Ce délicieux thé épicé qui ne cesse de faire parler de lui ces dernières années, et pourtant il ne date pas d'hier ! 

Le Thé Chaï est un thé d'origine indienne, d'ailleurs le mot "Chaï" signifie "Thé" en langue hindi. Ce mot est dérivé du mot perse "Chay", lui-même originaire du mandarin "Cha". 
Sa recette aurait été élaborée il y a environ 5000 ans ! Traditionnellement cette boisson légèrement sucrée était composée uniquement d'épices infusée dans l'eau chauffée dans une casserole. Le Chaï trouve son origine dans l'Ayurveda, la médecine traditionnelle indienne qui l'utilise notamment pour les bienfaits de ses épices. Le mélange d' épices traditionnelles indiennes se nomme "masala". 

Mais alors comment est venue la recette de Chaï à base de thé noir ? 
Si la culture du thé en Inde fait partie de l'histoire récente du pays, c'est aujourd'hui l'un des principaux producteurs de thé avec des thés de renoms comme le thé d'Assam ou de Darjeeling. Peu à peu le thé noir est entré dans la confection de cette recette traditionnelle et c'est ainsi qu'est né le Masala Chaï. 

Selon la tradition indienne, le Chaï se prépare par décoction. On laisse infuser un certain temps les feuilles de thé dans des tasses d'eau bouillante en y ajoutant les ingrédients suivants :  le lait, le sucre, parfois la vanille et bien sûr : les épices ! 
La préparation est ensuite filtrée dans une passoire pour séparer le liquide des résidus de thé et d'épices (bâton de cannelle, cardamome, noix de muscade, anis....)
La tradition veut que l'on serve le Chaï latte à la manière du thé marocain : avec de grands gestes de haut en bas pour aérer la boisson qui se partage en famille.

En Inde cette boisson est consommée par tout le monde, peu importe la classe sociale et l'occasion. Dans la rue, dans les maisons mais aussi lors des mariages et même des cérémonies religieuses. 

Aujourd'hui cette boisson est connue sous différents noms : Chaï, Thé Chaï, Masala Chaï ou Chaï Latte... tous désignent la même chose ! 

Préparation du thé Chaï 

Comment préparer ce thé noir épicé pour qu'il libère toute la splendeur et la fraicheur de ses arômes ? C'est simple : 

Nous vous conseillons de laisser infuser 2 grammes de thé pendant 3 minutes dans une théière contenant une eau frémissante entre 85 et 90°C. 

Mais on ne le répétera jamais assez : le secret d'un bon thé c'est de se faire plaisir avant tout ! Vous pouvez écourter ce temps si vous préférez un goût plus léger, ou l'allonger pour un résultat plus intense. 

Pour compléter notre gamme de thé Chaï, nous avons créé en collaboration avec Sanjee de Bollywood Kitchen Chaï Incroyable !