Assam GFOP

Comment préparer le thé Assam ? 

Parmi notre gamme de thés noirs d'origine  vous trouverez des thés de Chine, des thés de Ceylan, de Taiwan (thé bleu...), des thés indiens (comme le darjeeling dans les contreforts de l'Himalaya)...

L'inde est un "continent" aux nombreuses plantations de thés qui produit des plants très différents selon les régions qu'ils viennent du nilgiri (montagnes bleues) du Sud Ouest du pays ou du Nord Est comme le Assam.

D'ailleurs, à propos de thé indien, vous connaissez sûrement le thé d'assam ? 

Le secret d'un bon thé c'est sa préparation, son temps et sa température d'infusion sont primordiaux pour révéler tout le potentiel d'un thé ! Alors commençons par cette étape : 

Pour préparer ce délicieux thé noir d'origine (en vrac ou en sachets comme conditionnements) afin qu'il libère toute la splendeur de ses arômes sans amertume et sa saveur, nous vous conseillons de le laisser infuser 3 minutes dans une eau frémissante entre 85°C et 90°C. 
Mais on ne le répétera jamais assez : il faut se faire plaisir avant tout ! Selon vos inspirations, vous pouvez écourter ce temps si vous préférez un goût plus léger, ou l'allonger pour un résultat plus intense.  
Ce thé offre une liqueur forte de couleur légèrement ambrée, il est vivifiant, au parfum corsé et riche en saveurs et sa teneur en caféine est forte. Certains l'accompagnent d'un nuage de lait pour lui apporter un peu de douceur, c'est la raison pour laquelle il est souvent considéré comme un thé du matin (english breakfast tea pour les anglais).

L'Histoire du thé d'Assam ? 

Bien préparer son thé c'est important, connaître son histoire l'est tout autant! 

Comme son nom l'indique, le thé noir d'Assam est originaire de la région d'Assam en Inde. Comme tous les autres thés au monde, il provient de la plante Camellia Sinensis et plus précisément de la variété assamica. 

L'Etat d'Assam se situe au Nord Est de l'Inde. Cette région de plaines est traversée par le célèbre fleuve Brahmapoutre, situé entre le Bangladesh, la Birmanie, le Bhoutan et la Chine. Cette région est réputée pour ses récoltes de  thés (aussi bien en conventionnels que bio) d'une qualité exceptionnelle et ses théiers aux feuilles entières d'Assam. Elle est également connue pour sa production d'épices en grande quantité.