Thé Vert Sencha

Le thé vert Sencha est à l'origine en provenance du Japon, il représente quasiment 80% de la production de thé au Japon mais d'autres pays en fournissent aussi tels que la Chine. Il est toujours issu de la plante de thé, le camellia sinensis, dont on n'aura récolté que les bourgeons et les 4 ou 5 premières jeunes feuilles de la branche. Les feuilles sont ensuite passées à un bain de vapeur de quelques secondes pour éviter l'oxydation naturelle, et sont progressivement roulées en forme d'aiguilles. Les feuilles sont souvent d'un vert profond.

Comment bien préparer le thé sencha ?

Lors de la préparation du thé, il est inutile de faire bouillir l’eau, une eau frémissante (jusqu'à 80°C max) est largement suffisante, au-delà, les bienfaits du thé vert risquent d’être altérés. De plus, il est important de noter que c'est lors des trois à cinq premières minutes d’infusion que sont libérés plus des deux tiers de ses antioxydants. 

N'hésitez pas à utiliser nos filtres à thé pour simplifier l'infusion des feuilles et votre dégustation.

Comment déguster le Thé Sencha ?

Préparer ainsi, un bon thé vert sencha nature dévoile une très belle liqueur de couleur jaune et un parfum subtil dans la tasse.

Lors de la dégustation, on découvre une boisson avec une note dominante très végétale, et un goût prononcé d'herbe fraîche ou d'algue. Certains palais y trouvent une certaine amertume. 

Chez Compagnie & Co on utilise certains thés verts Sencha pour des créations de thés parfumés tels que le Sencha Earl Grey, aux arômes de bergamote ou le Sencha Printemps aux notes fruitées de pamplemousse, de vanille. 

Le célèbre Thé vert Menthe est quant à lui toujours préparé avec une autre variante de thé vert : le gunpowder,  un des meilleurs thés verts.

Quand boire du thé sencha ?

On connait les vertus tonifiantes et les vertus stimulantes du thé vert sencha, c'est pourquoi nous conseillons de le boire avant 17h afin de profiter de ses bienfaits pendant la journée.

Une infusion des feuilles de thé vert est toujours agréable et désaltérante tout au long de la journée, et pour profiter du maximum de bienfaits, on peut aussi le déguster au petit déjeuner.

Une infusion des feuilles de sencha peut aussi se faire dans du lait chaud pour réaliser un Sencha latte qui peut être agrémenté de sucre ou autre sirop selon votre mode de vie.