Maté Citron

De quoi est composé le maté vert au citron ? 

Le maté est une boisson issue de l'infusion de plantes Ilex Paraguariensis que l'on appelle "yerba maté" en espagnol ou encore "erva maté" en portugais. Cette plante qui peut atteindre jusqu'à 20 mètres ne pousse que dans la région frontalière entre le Paraguay, l'Argentine et le Brésil. Ainsi, ces trois pays ont en fait leur spécialité et sont les seuls producteurs de maté traditionnel au monde depuis des millénaires où les consommateurs ont l'habitude de le consommer avec ou sans sucres dans la fameuse calebasse et sa bombilla pour plus de convivialité.

Il ne faut pas confondre thé et maté, en effet le maté est une plante différente du Camellia Sinensis et donc ne contient pas de théine. Néanmoins, il possède des vertus similaires, les bienfaits du maté sont nombreux.

Le maté est un excellent stimulant, sans protéines, qui lutte contre les mauvais glucides. Ses ingrédients ont une forte teneur en : 

 Caféine : très connu pour son effet stimulant. Toutefois, le maté contient moins de caféine que le café. Cela permet d'éviter les effets indésirables. 
 Théobromine : c'est ce qui est à l'origine de l'amertume du yerba maté. On en trouve également dans les fèves de cacao. Cela stimule le système nerveux. 
 Théophylline : principale molécule active des feuilles de thé. L'effet stimulant du maté est souvent comparé au thé car il diffuse une énergie sur le long terme, sans pic d'intensité. 
Les feuilles de yerba maté contiennent près de 90% de plus de polyphénols (antioxydants) que le thé vert. Cela en fait un excellent antioxydant. Ainsi, il permet de booster le système immunitaire et le métabolisme.