L’histoire du thé en Inde

La culture du thé en Inde est beaucoup plus récente qu'en Chine. En effet, ce n'est que dans les années 1830 que les premiers plans de camelia sinensis ont été cultivés à grande échelle dans les régions de Darjeeling et d'Assam. L'Inde est maintenant un des plus importants producteurs et exportateurs de thé au monde, et le breuvage est devenu la boisson nationale.

Cet article vous permettra de découvrir toute l'histoire du thé Darjeeling

À proximité de l'Inde, le thé de Ceylan mérite également qu'on s'y intéresse.

Quels sont les différents types de thés indiens ?

On distingue 3 grandes régions de production que sont le Darjeeling, Assam et le Nilgiris ou Montagnes Bleues situées beaucoup plus au sud.

Si le pays est connu pour la diversité des thés noirs indiens, on y trouve aussi toute une palette de thés comme les grands crus de thés blancs du Darjeeling, ainsi que les différents thés verts.

Depuis plusieurs années, l'Inde s'efforce de faire reconnaitre la qualité de ces thés et les régions comme le Darjeeling ont obtenu des A.O.P (appellation d'origine protégée) pour certaines de leurs plantations.

Quels sont les bienfaits du thé indien ?

Les thés verts indiens sont riches en antioxydants, utiles pour diminuer les risques de maladies cardiovasculaires. Les thés noirs ont une plus forte teneur en théine qui donne le coup de fouet nécessaire le matin ou dans la journée.

Comment et quand préparer du thé indien ?

Si les thés indiens se préparent de la même façon que tous les autres thés, il y a un thé spécifique en Inde qui demande une préparation un peu différente.

Le célèbre thé Chaï massala est une boisson emblématique de l'Inde, et sa préparation peut varier selon les régions.

À la base, c'est un thé noir mélangé à des épices, infusé dans une grande tasse en terre cuite, et auquel on ajoute 25cl de lait bouillant. On peut aussi y ajouter des morceaux de gingembre frais.

Ce fameux chaï est aussi maintenant préparé dans les "coffee shops" branchés d'Europe dans une version chaude ou froide, c'est le chai latte avec de la mousse de lait froid. Pour une version plus light, on peut utiliser un nuage de lait demi-écrémé.

Retrouvez ici la recette pour un chaï latte.