Origine et production du thé japonais

L'introduction du thé au Japon est aussi une histoire de légende dans la culture traditionnelle, mais on sait qu'il est venu de Chine, et fut importée au IXe siècle, certains disent qu'un moine l'aurait transporté lui-même du continent, d'autres affirment que ce sont des ambassadeurs. Mais l'un n'empêche pas l'autre. Nous vous recommandons cet article pour en savoir plus sur l'histoire du thé japonais.

Si la production nationale est désormais importante, elle ne se développa que tardivement dans le pays. En effet, ce n'est qu'au XVIIe siècle que la culture s'implanta de façon durable.

À l'époque réservée à une élite, qui mit à la mode la célèbre "cérémonie du thé" avec des accessoires de qualité et originaux, le thé est devenu une boisson largement partagée par toute la population qui en a fait une boisson quotidienne.

L'aspect des champs de thé est assez particulier, car on les rencontre parfois dans des régions largement urbanisées, et ces champs sont parfois ombragés pour protéger les feuilles.

Quels sont les différents types de thé japonais ?

Le thé vert Sencha est très certainement le premier thé qui vient à l'esprit quand on évoque le thé japonais, et c'est à juste titre le thé le plus consommé dans le pays.

Comme dans le vin, on peut trouver des grands crus comme le Gyokuro par exemple, ou des thés moins sophistiqués, et l'aspect visuel peut être trompeur.

Le Bancha qui signifie "thé commun" est le deuxième thé consommé, il est produit à partir des dernières récoltes d'automne.

L' excellent matcha, le thé en poudre, est la forme la plus ancienne de consommation au Japon qui consomme quasiment toute sa production et n'en exporte qu'une petite partie.

Le hojicha est la version "grillé" du thé vert, sans pour autant être apparenté à un thé noir.

Quel est le thé traditionnel japonais ?

Vous l'aurez compris, on est dans le pays du thé vert, et la culture japonaise s'enorgueillit de cette particularité.

On ne peut pas vraiment parler d'un thé traditionnel, mais plutôt de la façon de le consommer. Si la cérémonie du thé est parfois simplifiée, les japonais aiment donner un aspect solennel au "tea time".

Dans la tradition, l'ajout de matcha apporte une saveur douce à la dégustation du thé vert, et c'est une particularité japonaise qu'on ne retrouve pas dans la culture chinoise.

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Comment choisir un thé vert du Japon ?

Avant de choisir un thé japonais, il faut s'assurer que son origine est bien japonaise...

Ensuite, tous les thés japonais sont généralement de bonne qualité, et chez Compagnie & Co, on vous recommande notre Gyokuro qui présente de belles feuilles avec une belle couleur verte dans les tons foncés. Mais si vous préférez un thé de caractère, optez pour le hojicha bio, un thé grillé qui donne une saveur de noisette.

Il faut aussi se laisser tenter par le matcha bio que vous pouvez faire infuser comme un thé, ou le préparer selon la tradition japonaise avec le kit matcha.

Comment préparer et déguster du thé japonais ?

Un thé vert japonais se prépare de la même façon qu'un autre thé vert.

Les japonais ont l'habitude de ne pas utiliser d'eau trop chaude pour l'infusion de leur boisson chaude préférée.

On peut aussi se préparer un matcha latte en faisant infuser le matcha dans du lait crémeux.

Quels sont les bienfaits du thé japonais ?

Le thé vert japonais est une boisson vivifiante qui vous maintient en forme et prévient des risques de grippe ou rhumes passagers. Il est chargé en antioxydants qui aident à lutter contre le vieillissement prématuré des cellules. En buvant du thé vert régulièrement on améliore la santé dentaire, et on régule la tension artérielle, c'est aussi un excellent thé pour maigrir.

Le gyokuro est plus chargé en caféine, il peut donc avantageusement remplacer le café matinal.

Attention, le thé n'est pas un médicament, et ne peut pas seul résoudre les problèmes de santé.

Le thé japonais fait-il maigrir ?

On ne le dira jamais assez, le thé est un excellent allié d'un régime alimentaire contrôlé. Il ne peut pas faire maigrir seul si vous êtes en situation de surpoids.

À quel moment de la journée consommer le thé du Japon ?

Devant la variété des thés japonais, on en trouve toujours un adapté à un moment de la journée. On recommande aux personnes sensibles à la caféine d'éviter le gyokuro en fin de journée