Matcha japonais récolté dans les préfectures de Kagoshima et de Shizuoka. Il présente un vert assez foncé et une belle mouture.
Il est parfait pour les boissons au matcha pour un goût plus intense, mais aussi en pâtisserie, pour préparer des smoothies et des glaces.
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Un fouet, un bol, une cuillère, un tamis et un porte-fouet
CONSEILS DE PRÉPARATION
65 et 75°C
C’est la température de l’eau que nous vous recommandons
Entre 30s et 1 minute
C’est le temps d’infusion standard pour un matcha, mais vous pouvez laisser infuser plus ou moins longtemps selon votre goût
Moment de la journée
Nous vous conseillons de boire ce thé le matin
Dosage2g par tasse
Le thé matcha est un véritable thé japonais issu d’un savoir-faire traditionnel. Contrairement à un thé vert classique que l’on infuse, le matcha se consomme entièrement : on boit la feuille de thé finement broyée, ce qui lui confère une intensité aromatique et nutritionnelle supérieure.
L' origine du matcha remonte aux pratiques méditatives des moines japonais et à la cérémonie du thé japonaise, où il est préparé avec précision et respect du rituel. Aujourd’hui, ce même produit s’adapte aussi bien à la dégustation pure qu’aux recettes modernes, du bol traditionnel au matcha latte.
Notre thé matcha est un matcha de qualité japonais récolté dans les préfectures de Kagoshima et de Shizuoka selon la méthode traditionnelle. Il se présente sous forme de poudre verte très fine, à la mouture régulière et à la couleur soutenue.
Il s’agit d’un thé vert japonais pur (feuilles de thé tencha), sans additif ni arôme ajouté.
Selon les usages :
Il convient parfaitement pour smoothies, pâtisseries, matcha frappé ou boissons chaudes.
La préparation traditionnelle s’effectue à l’aide d’un kit matcha comprenant un bol et un fouet en bambou (nommé chasen)
Cette méthode reprend les gestes de la cérémonie du thé et permet de révéler pleinement les arômes du thé japonais.
Pour un usage moderne, vous pouvez également réaliser une recette d'un matcha latte en ajoutant du lait chaud, les sensations en bouche seront très gourmandes.
Sur notre blog retrouvez de nombreuses recettes.
Le matcha est sensible à l’air, à la lumière et à la chaleur. Pour préserver sa couleur et son goût :
Une bonne conservation permet de garder l’intensité aromatique du thé matcha et sa belle teinte verte.
La poudre fine de matcha est obtenue en broyant très lentement les feuilles de thé à la meule de pierre. Cette transformation produit une poudre verte extrêmement fine.
Contrairement à un thé classique, on ne retire pas les feuilles après infusion : on consomme l’intégralité du thé vert. Cela explique sa texture légèrement veloutée en bouche et sa saveur végétale caractéristique.
Le matcha est souvent considéré comme un super aliment. En consommant la feuille entière, l’apport nutritionnel est supérieur à celui d’un thé infusé.
Il contient notamment de la caféine naturelle, associée à des acides aminés qui procurent une énergie progressive sans nervosité. Il peut ainsi remplacer le café tout en offrant une stimulation plus douce.
Parmi ses atouts :
Un matcha bio consommé régulièrement, dans une alimentation équilibrée, constitue donc une alternative intéressante pour allier plaisir et bien-être.
Ils sont conquis !
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