Thés noirs & Pêche Abricotée

Composition du thé noir à la pêche

Notre thé noir à la pêche, Pêche Abricotée, est un mélange inchangé de notre Maison depuis de nombreuses décennies. Le thé noir à la base de cette recette n’est pas un simple thé noir, c’est un mélange de 3 thés noirs d’origines différentes. En effet chez Compagnie & Co on prépare souvent des mélanges (les blends) de thés noirs avant de les aromatiser. Le thé est un produit naturel, et selon les années, et les régions de récolte, il peut offrir des saveurs différentes. Alors pour garantir un gout assez stable, nous adaptons nos blends en fonction des arrivages, et des recettes à préparer. Sans dévoiler de secret, on peut vous dire que Pêche Abricotée contient un thé d’Inde et un thé de Ceylan…

Où pousse le thé noir ?

Il est toujours important de préciser qu’à l’origine le thé provient d’une plante le théier. La botanique lui a donné le nom latin de Camelia sinensis. Le théier est effectivement de la même famille que nos camellias décoratifs, le mot latin sinensis signifie « de Chine », car les premiers plants ont été découverts en Chine. Depuis, sa culture s’est étendue à d’autres pays comme le Japon, l’Inde, le Sri Lanka (les fameux thés de Ceylan), mais aussi le Kenya, l’Iran…..

Le thé noir ne pousse pas en l’état, c’est d’abord une feuille verte ! En effet, les feuilles de thé sont délicatement ramassées à la main, il y a donc un tri manuel dès la récolte qui sélectionne uniquement les plus jeunes feuilles.

Les pays producteurs ont d’abord consommé le thé vert, c’est-à-dire nature, et c’est en voulant le conserver plus longtemps et le transporter plus facilement qu’ils ont tenté des méthodes de séchage par oxydation. Sous l’effet de la chaleur la feuille perd en eau, se dessèche et devient noire. Il faut approximativement 7 kg de feuilles de thé fraichement récoltées pour faire 1 kg de thé noir….

Partout où pousse le thé, il y a du thé noir, par transformation après la récolte.

Amateurs de thés fruités, retrouvez toute notre gamme juste ici.