Lapsang Souchong

Thé noir fumé aux racines de pin

Thé noir de Chine fumé aux racines de pin. Clair à la tasse, très aromatique, il accompagne idéalement les plats salés ou épicés.

Conditionnement
77,60 €
TTC
Quantité

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CONSEILS DE PRÉPARATION

85 et 90°C
C’est la température de l’eau que nous vous recommandons

3 min
C’est le temps d’infusion standard, mais vous pouvez laisser infuser plus ou moins longtemps selon votre goût

Moment de la journée
Nous vous conseillons de boire ce thé le matin

Dosage2g par tasse

En savoir plus...

Composition du Lapsang Souchong

Découvrez une véritable explosion de saveurs en bouche ! Originaire de Chine ce thé fumé si particulier fait beaucoup parler de lui. La légende dit que c'était le thé préféré de Sherlock Holmes, il est vrai qu'il est connu et consommé en Occident, et en Europe depuis plus d'un siècle. C'est aujourd'hui un must de notre maison. Il ne contient pas d'autre ingrédient que des feuilles de thé noir fumé.

Quel est l'origine de ce thé particulier ?

Ce thé noir de qualité a vu le jour dans la province de Fujian au sud-ouest de la Chine. Ce qui le rend si particulier c'est le procédé de fabrication ancestral et artisanal: après la récolte les feuilles de thé noir subissent une période d'oxydation relativement longue avant d'être fumées puis séchées, d'abord sur du bois de pin puis roulées et oxydées, et enfin séchées de nouveau dans des paniers de bambou placés au-dessus d'un feu de racines de pin. 

Si la plupart des Lapsang sont fumés au bois d'épicéa, celui-ci est exposé sur un feu de racines de pins. Cela évite de trop dénaturer le goût naturel des feuilles de thé noir. Laissez vous surprendre par ses saveurs uniques : le thé Lapsang Souchong est un thé parfumé naturellement qui dévoile des notes cendrées dès les premières gorgées, puis révèle progressivement une saveur boisée généreuse. 
Le thé Lapsang Souchong ne subit pas d'autres transformation après les cueillettes, ainsi il contient une forte teneur en antioxydants (comme le thé vert ou le rooibos et dans une moindre mesure le oolong) et offre de nombreux bienfaits. 

Mais ce n'est pas tout : ce thé a une histoire bien particulière, il a bien failli ne jamais voir le jour. Découvrez l'histoire du Lapsang Souchong sur notre blog

Il est important de noter que depuis quelques années, les méthodes de fumage du thé ont dû être allégées pour des raisons sanitaires.

En effet, on notait une trop forte présence de gaz carbonique sur les feuilles de thé.

Chez Compagnie & Co, nous avons toujours refusé de faire du faux Lapsang en ajoutant un arôme fumé sur le thé. Nous continuons donc à nous approvisionner auprès de fournisseurs chinois sérieux, mais à cause de ces nouvelles contraintes il se peut parfois que selon les arrivages, le « goût fumé » soit plus ou moins fort, ce qui prouve aussi la méthode artisanale du fumage.

Informations et conseils de préparation

Comment préparer ce thé aux racines de pin pour qu'il libère toute la splendeur de ses arômes lors de la dégustation ? C'est simple : 

Pour le dosage comptez 2 grammes par tasse si vous utilisez du vrac et que vous remplissez un sachet filtre. Nous vous conseillons de le laisser infuser 3 minutes dans une théière avec une eau frémissante entre 85° et 90°C. Une fois infusé, sa liqueur rouge prend une couleur caramel plus ou moins foncée au parfum fumé. 

Mais on ne le répètera jamais assez : le secret d'un bon thé c'est de se faire plaisir avant tout ! Vous pouvez écourter ce temps si vous préférez un goût plus léger, ou l'allonger pour un résultat plus intense. On vous conseille de ne pas le laisser infuser trop longtemps, il pourrait devenir amer.

On vous rappelle que ce thé est assez fort en théine mais comme pour les autres thés si vous souhaitez le déguster avec un taux plus faible en théine, il convient de le laisser infuser dix secondes maximum et de jeter la première eau.

Notre thé noir fumé Lapsang Souchong est idéal et original le matin pour votre petit-déjeuner, vos matinées, parfait pour accompagner un brunch sucré / salé et peut-être aussi utilisé dans une recette de poissons et purée de légumes. 

Retrouvez le Lapsang Souchong en sachet Berlingo ® ou laissez vous tenter par nos différents formats de thé en vrac : sachet recharge vrac 100gboîte métal luxe 100g ou encore sac vrac 1kg et boîte métal Magnum 1kg

Grâce à la qualité exceptionnelle de nos produits, nous sommes aujourd'hui une des dernières Maisons de thé françaises à vous proposer du VRAI Lapsang Souchong, fumé aux racines de pin selon la méthode ancestrale chinoise. Nous vous invitons également à lire cet article blog pour compléter vos connaissances.

Si vous aimez les thés fumés, découvrez également nos thés Tarry Souchong (très fumé) et Chine Extra notre grand classique qui a fêté ses 80 ans et qui allie 4 grands thés noirs nature tels que le Lapsang Souchong, le Panyong, Grand Yunnan et Keemun.. Amateurs de thés corsés, découvrez également nos autres thés noirs.

Ils sont conquis !

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ANTOINE D. publié le 29/04/2024 suite à une commande du 18/04/2024

5/5

ok bien reçu votre excellent thé

Jd A. publié le 24/04/2024 suite à une commande du 08/04/2024

5/5

satisfait

Thierry C. publié le 24/04/2024 suite à une commande du 24/03/2024

4/5

Pas assez fumé.

Karine P. publié le 24/04/2024 suite à une commande du 26/03/2024

5/5

Très bien

Chantal F. publié le 19/03/2024 suite à une commande du 05/03/2024

4/5

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