Chicorée

La chicorée : c'est quoi ?

La chicorée est une plante qui porte le nom scientifique de cichorium, originaire de l'Europe, Afrique du Nord et Proche Orient. Plante herbacée issue de la famille des Astéracées, elle se divise en plusieurs espèces, certaines sauvages, et d'autres cultivés (cichorium intybus). On la connait en usages culinaires car elle donne des salades comme la frisée ou la scarole, et aussi des endives.

En France, on la cultive aussi pour ses racines à partir desquelles on produit un succédané du café. Cette culture était très populaire et répandue pour produire une boisson alternative quand il était difficile d'importer du café pendant les périodes de guerre.

Si la consommation de racines a longtemps été liée à des périodes de disette, on redécouvre désormais les bienfaits des racines et en particulier ceux de la chicorée, qui est considérée comme une boisson saine.

Une fois récoltées, ses racines sont concassées puis torréfiées, ce qui donne à la chicorée son goût particulier entre le caramel et le café crème.

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La chicorée proposée par Compagnie & Co est issue de racines cultivées en France, c'est donc une boisson alternative naturelle, à ne pas confondre avec la chicorée en boisson soluble proposée par certaines marques.

Quels sont les bienfaits d'une tisane à la chicorée ?

La chicorée aide à la bonne digestion, utilisée sous forme de boisson en infusion, elle est réputée depuis longtemps pour ses vertus digestives (et même pour son action purgative).

Sa richesse en inuline fait de la chicorée une boisson très faible en calories qui entretient naturellement la flore intestinale, ce qui est précieux pour les personnes qui ont des problèmes avec leur transit intestinal.