Compagnie & Co
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Balade en Avignon
Thé semi fermenté Oolong & figues
Thé semi-fermenté Oolong aromatisé à la figue avec des morceaux de figues.
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CONSEILS DE PRÉPARATION
80 à 85°C
C’est la température de l’eau que nous vous recommandons
3 min
C’est le temps d’infusion standard, mais vous pouvez laisser infuser plus ou moins longtemps selon votre goût.
Moment de la journée
Nous vous conseillons de boire ce thé dans la matinée.
Dosage2g par tasse
Les thés verts
Généralement, les feuilles ne sont ni flétries ni manipulées avant leur séchage. On empêche l’oxydation des feuilles par la chaleur et le séchage. Si l’Europe a découvert tardivement le thé vert, c’est que les méthodes de séchage étaient moins précises et le risque de fermentation pendant les longs mois de transport était grand.
Il existe deux principaux types de transformation du thé vert, qui correspondent à deux principaux types de séchage des feuilles :
Chauffage à la chaleur sèche des feuilles de thé
Ce chauffage produit une réaction chimique importante, car les sucres et protéines se transforment et procurent au thé vert ses notes aromatiques naturelles. Il fait aussi ressortir les polyphénols. Ce qui permet de dire que les thés verts sont plus riches en antioxydants, alors que les thés noirs possèdent plus de théine.
Les feuilles peuvent ensuite être roulées, aplaties, effilées, puis séchées à nouveau. Elles gardent donc leur coloris vert.
Roulé : on l’appelle GUNPOWDER, car les feuilles ressemblent à de la poudre à canon. Ce sont les feuilles utilisées pour le thé vert à la menthe.
Vaporisation des feuilles de thé vert à la vapeur très chaude qui "saisit" les feuilles rapidement et stoppe toute possibilité d’oxydation.
Cette méthode est d’origine japonaise, et selon le temps de vaporisation, on obtient des thés très différents en gout ; du gout herbeux prononcé à un gout intense. Les thés dit "Sencha" sont issus de cette méthode.
Compagnie & Co vous propose une large sélection de thés verts.
Compagnie & Co dispose d'une gamme de thés verts parmi lesquels vous pourrez trouver le fameux notre "thé vert Balade en Bretagne" ou encore notre thé vert "Secret de l'Himalaya".
Ils sont conquis !
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Cécile V. publié le 28/07/2024 suite à une commande du 17/07/2024
5/5
Les sachets recharges sont très bien conditionnés et ils peuvent se garder longtemps sans altérer la qualité du thé
Stéphane D. publié le 12/07/2024 suite à une commande du 29/06/2024
5/5
Très bien!!!
Laetitia T. publié le 20/05/2024 suite à une commande du 03/05/2024
2/5
Figue peu présente ????
Sabine L. publié le 01/05/2024 suite à une commande du 03/02/2024
5/5
Cadeau très apprécié. Très original.
Thomas K. publié le 26/04/2024 suite à une commande du 10/04/2024
5/5
Schöner Herbsttee. Die Feige harmoniert großartig mit dem Oolong.
